Kõige ebatavaline kalaroad

7 roogasid, mis on muutunud rahvuslik aare, delikatess või lihtsalt ebatavaline puding turiste.

Kala - üsna sage külaline lauas erinevate rahvaste. Aga mõnikord valmistatakse väga ebatavaline viisil. Allpool on mõned kõige hämmastav roogasid kala.

Hapusilk (Rootsi)

Ajalugu selle tassi algab XVI sajandil, kui Rootsi kuningas Gustav Vasa juhitud sõjas Saksamaa Lübecki linna. Selle tulemusena sõjategevuse Rootsi asulad tekkisid puudumine soola. Tavaliste nagu soolamine heeringa kogus soola oli ebapiisav ja kala hakkas käärima. Tingimustes nälga rootslased pidi olema "hapu" heeringas, mis üllatavalt paljud meeldis. Pärast sõda, see meetod kalakasvatuses on muutunud väga populaarseks Põhja-Rootsis, kus sool isegi rahuajal oli viis enamiku elanikkonnast.

Modern Hapusilk valmistamiseks sarnaselt: eelnevalt puhastatud soolasilku, paigutati lahtises anumas ja lasti käärida. Selle tulemusena, kala ja bakterid eritavad võihape, propioonhape ja äädikhapet ja vesiniksulfiidi. Hiljem kala pannakse purki edasiseks käärimist.

Hapusilk, vaatamata jõudsalt ebameeldiv lõhn, see on nüüd peetakse delikatessiks. Hapusilk festival toimus kolmandal neljapäeval augustis.

Nõu süüakse kas üksi või koos kartulite, tomatite, toores sibul, samuti osa võileivad.

lutefisk (Norra)

Järgmises leiutise Scandinavian - kuivatatud ja leotatud leelise tursk. Kuivatatud kala kolmeks päevaks säilitas seebikivi lahusega ja seejärel leotatakse vees. Käigus keemiliste reaktsioonide tursk muutub sültjas konsistents. Enne kasutamist lutefisk peab kuumtöötlemiseks. Nõu sisaldab väheses koguses lizinoazalin - toksilise aminohape, mis mõjutab neerude kaudu. Hoolimata sellest, lutefisk tassi jääb populaarne Norra, Rootsi ja Soome ning on traditsiooniline Christmas ravida. Lisandiks tassile püdela herned, kartul ja peekon.

Esimene mainita lutefisk ajaloos kuulub 1555. Legend lingid päritolu toidud kalast ladu, põles tõttu Pikselöök. Kala segada tuhk ja mõne aja pärast viikingid otsustas seda proovida, enne leotada vees.

fugu (Jaapan)

Üks kuulsamaid kalaroad. Kokk kasutades mürgine blowfish kalaliigid perekonnas. Enamasti eesmärgil üksus on pruuni Toby sisaldavad surmav annus tetrodotoksiin - mürk neuroparalitical meetmeid. Peamine ülesanne kokk - toiduvalmistamise protsessi vähendada toksiinide sisaldust talutavuse ja inimesele ohutu. Valmistamiseks fugu kokad on lubatud ainult kes on sooritanud kohustusliku hariduse ja saanud loa. Varasem korral mürgistuse fugu kokk kokk tassi, ta pidi süüa või toime rituaalse enesetapu.

Nüüd õppinud, kuidas kasvatada kala fugu, ei sisalda mürki. Asjaolu, et tetrodotoksiin ei tooda keha loomade ja on moodustatud tõttu ainevahetust. Seega, muutes režiimi söötmise kala, saate vältida ladestunud toksiinide.

Fugu armastavad kasutada "teravad" tunne; Järelejäänud annus mürki põhjuseks väikesed eufoorilise toime. Vaatamata kõrgelt kvalifitseeritud kokad pühendunud valmistamiseks kerakalast tänapäeval esineb ka mürgistuse surma.

Suguday (North Venemaa)

Suguday valmistatud kalaliikide elavad Põhja vetes. Kõige sagedamini kasutatakse valmistamisel siig, siig ja siig, kuid mõnikord nad asemel kasutatakse lõhe, nelma või valok. Nõu on toores kala ja taimeõli, sool, sibul, äädikas ja musta pipra ja muud maitseained ja riivitud õun.

Suguday peetakse hea suupiste ja saab toimetada tabelis 15 minuti jooksul pärast kala jahil.

Bacallao (Portugal)

Bacallao - kuivatatud ja väga soolane turska. Esialgu kala toimetati Portugali rannikul Norra ja Island, mis kutsuti "klippfisk". Mõnevõrra hiljem, tursk hakkas püüda Portugali ja baski kalurid, jõudes seda Newfoundlandi. Sõit kestab umbes kolm kuud.

Varem Bacallao peeti toitu vaesed, kuid pärast II maailmasõda, selle väärtus on suurenenud, ja nüüd on see delikatess. Dish ilmub Portugali tabelis peamiselt jõulude ajal Püha Week. Enne müügi kala lõigatud. Valmistamiseks kõige Kalatoidud ligunenud korduvalt; välja arvatud ainult mõned toiduained (nt traditsiooniline salat kuivatatud tursk).

Bacallao populaarne Portugal ja selle endiste kolooniate - Angola, Macau, Brasiilia, samuti Galicia - kogukonna Põhja-Hispaanias.

Hakarl (Islandi)

Välja rannikul Island, Gröönimaa Shark püütud. Omapära see kala on, et see ei ole neerude ja kuseteede, mille tõttu kõik sekretoorse protsessid toimuvad läbi naha. Nahk muutub mürgised tänu kõrgele uureakontsentratsioon ja ammoniaaki. Islandlased hai liha eraldati luudest ja pandi anumasse kruusa või pinnasesse matmisel 6-8 nädalat. Siis tükki mäda kala parkunud ja kuivatatakse. 4 kuud liha kaetud koorikuga. Maakoor on lõigatud nii, et ainult ülejäänud liha kollakas. Sellised ravimeetodi ammoniaagi neutraliseerib toksiline mõju inimorganismile.

Nõu on teada viikingiaja. Igal aastal festivalil "Terrablot" toimub Islandi, mis on võtnud raviks üksteist hakarlem.

pelmeenid kala-põleti (USA)

Rangelt võttes on see leiutis ei saa nimetada Ameerika. Valmista nagu pelmeenid restoranis "Golden Gates" üks "vene" piirkondades Bronx. Kompositsioon selliste pelmeshek sisaldab sea-, põdrad, vasika- ja kala-põleti - üks haruldasemaid ja kallimaid kalu. Tänu ebatavaline kala pelmeenid eraldavad tsüaan. Portsjoni 8 pelmeenid maksma $ 2400 ja kui tellite kaks portsjonit, saad allahindlust $ 400.