Retseptid väljund - Azu (tatari riigi roog)

• Retseptid väljund - Azu (Tatari rahvuslik toit)

lugesin Fresher abikaasa ja küsis: "Miks sa midagi oma kööki ei ole meeles?" Tõepoolest, tatari köök on lihtne, maitsev ja uskumatult rahuldust. Kui me kirjeldada põhilisi koostisosi - liha, tainas, kartul. Erinevates teostustes. Köögiviljad ilmus nõusid pigem hiljuti - 70 aastane, ilmselt.

Täna Kaasanis kauplustes saab osta mitte ainult pooltooteid, vaid ka valmistoite. Aga mulle meeldib süüa ise. Mis võiks olla veel liigutav kui kogu pere jääda pelmeenid. Varem, nõukogude ajal, seda tehti põhjustel vaesus. Täna - esiteks, et tunnustada traditsioone oma lapsepõlve ja teiseks põhjustel tervislik toitumine. Minu ainus hakkliha, sibul ja maitseained. Mis on poe - võin ainult oletada. Jah, ja maitsev kõik omatehtud.

Pakun ei jerk või hane kokk tohutu balish (pidulik siseruumides pie kartuli ja liha). Olgem valmistada AMU. Väga lihtne ja uskumatult maitsev! See on liha ja kartulit hautatud vürtsika kastmega.

Peame:

Beef (paberimassi tagumisest osast) - umbes 800 c. Kartul - 6-7 tükki

värsked tomatid (olen külmutatud) - 2-3 tükki. (Aga võib teha ilma nendeta)

Pickles - 2-3 tk.

Sibul - 1-2 tükki.

Tomatipasta - 2 spl. lusikad

- küüslaugu 5-6 küünt

Must pipar jahvatatud - otsa tl

Loorberileht - 2-3 tk.

Peamine saladus nõusid - mida rohkem liha, seda parem! Ja muidugi, nagu iga riigi roog, millest igaühel on oma "tõelist tatari" retsept. Pakun võimalust, et kasutada minu ema ja vanaema. Vajad malmist köögitarbed.

In pajaroog (pot või potis, mida saab seejärel panna ahi) soojendada veidi taimeõli ja praadida sibul, viilutatud pooleks heliseb.

Lisage liha (kuubikuteks lõigatud kõrvaltoruga 2 cm) ja praadida kuni poole, segamist. Pepper.

Potato puhastage ja lõigata. Meie pere alati lõigatud ringid. Kevadel, kui kartul on juba mõned arusaamatu kui kruusid õhem, seda parem see on kustunud.

pannil suure läbimõõduga soojendada õli ja praetud kartulid siia sellised pehmed kooriku. Ärge laske end petta, et see on Loll - kuidas see peaks olema.

Valmista kaste: Riivi kurk, küüslauk, me vajutage, tomatid lõigata väikesteks kuubikuteks.

Mix küüslauk, kurk, tomatid, tomatipasta ja umbes pool tassi vett.

Lisa pada liha kartulid, sega õrnalt ja vala kaste peal. Vedelik peab olema kohakuti liha ja kartulit. Kui kaste veidi, lisada veidi vett.

Ahi soojendatakse 160-180 kraadi. Panime meie pada ahjus umbes pool tundi. Azu vaja katta tihedalt kaanega. Kui keetmise ajal võib segada. 20-minutise enne keetmise lõppu tagasi panna loorberileht.